Food Fraud Seminar – Schulung zur Vorbeugung gegen Lebensmittelbetrug

Besuchen Sie unser Food Fraud Seminar und erfahren Sie alles Wichtige zu einer effektiven Vorbeugung gegen Lebensmittelbetrug. Das Thema Food Fraud ist nicht erst seit der Aktion „Opson VI“ der Interpol und Europol einer breiten Öffentlichkeit bekannt. Auch die GFSI – Global Food Safety Initiative – hat mit dem GFSI Guidance Document Version 7.1 und der Veröffentlichung der sogenannten Benchmarking Requirements den Schutz vor Lebenstäuschung noch weiter in den Fokus gerückt. So muss es nun in allen GFSI-anerkannten Lebensmittelstandards Anforderungen zum Schutz vor Lebensmittelbetrug geben. Dazu zählen sowohl der IFS Food Standard als auch BRC und der FSSC 22000. In unserer Schulung machen wir Sie mit den gesetzlichen sowie Standardanforderungen zum Thema vertraut und zeigen Ihnen unter anderem auch, wie sich Food Fraud von HACCP und Food Defense abgrenzt.

Alle lebensmittelherstellenden Unternehmen sollten einem möglichen Lebensmittelbetrug vorbeugen und entsprechende Maßnahmen ergreifen. Das Kernstück eines Food Fraud Systems, mit dem das Risiko für einen Betrug ermittelt wird, ist dabei die Gefahrenanalyse. In unserem Seminar lernen Sie Methoden zur Durchführung einer Food Fraud Schwachstellenanalyse kennen und üben die Umsetzung anschließend anhand eines praktischen Beispiels. Ihre Trainerin in dieser Schulung erklärt Ihnen zudem, welche Produkte besonders gefährdet sind und zeigt Ihnen Maßnahmen, die Sie ableiten können. Am Ende dieses Food Fraud Seminars sind Sie bestens zum Thema informiert, wissen, wie man das Risiko mithilfe einer Gefahrenanalyse analysiert und können anschließend entsprechende Maßnahmen ableiten und so den Lebensmittelbetrug vorbeugen.


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Welche Inhalte vermittelt Ihnen dieses Food Fraud Seminar?

Nachfolgend erhalten Sie eine detaillierte Inhaltsübersicht zu diesem Food Fraud Seminar. Dabei profitieren Sie, durch einen ausgewogenen Mix aus Theorie- und Umsetzungseinheiten, vom maximalen Praxistransfer.

Wo findet sich Food Fraud häufig und welche Arte von Lebensmittelbetrug gibt es??

Zuerst lernen Sie in diesem Food Fraud Seminar die aktuelle Lage beim Lebensmittelbetrug in Deutschland kennen. Zudem zeigt Ihnen der Trainer im Seminar Arten des Lebensmittelbetrugs auf und weshalb Food Fraud für Betrüger so attraktiv ist.

  • Besonders gefährdete Lebensmittel
  • Welche Vorteile hat Food Fraud für Betrüger?
  • Food Fraud Network
  • Aktuelle Fälle von Lebensmittelbetrug in Deutschland
  • Food Fraud-Arten

Welche Lebensmittelstandards und Gesetze stellen Anforderungen zu Food Fraud?

Viele Lebensmittelstandards sowie Gesetze haben heute Anforderungen in Bezug auf Lebensmittelbetrug bzw. Food Fraud Schulung integriert. Diese werden an dieser Stelle Ihres Food Fraud Seminars thematisiert.

  • VO (EG) 178/2002 – Basisverordnung
  • VO (EG) 1169/2011 – Lebensmittelinformationsgesetz LMIV
  • §263 Strafgesetzbuch
  • GFSI Guidance Document 7.1
  • IFS Food sowie IFS Broker
  • BRC Global Standard for Food Safety
  • Food Safety System Certification – FSSC 22000

Worin besteht der Unterschied zwischen Food Fraud, Food Defense und HACCP?

Food Fraud, Food Defense und HACCP bezeichnen alle Maßnahmen zur Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit? Doch wie können diese genau definiert und abgegrenzt werden? Das erfahren Sie hier!

  • Begrifflichkeiten im Bereich Lebensmittelbetrug bzw. Lebensmittelverfälschung und deren Unterschiede
  • Präventive Anforderungen
  • Plan zur Bekämpfung von Lebensmittelbetrug
  • Behördliche Maßnahmen

Gefahrenanalyse und Bewertung der Risiken

Die Gefahrenanalyse potenzieller Gefährdungen sowie die dazu gehörige Einstufung der Risikofaktoren können als Herzstück von Food Fraud angesehen werden. Daher bildet dies Einheit inklusive Proxisworkshop einen Schwerpunkt des Seminars.

  • Methoden zur Durchführung einer Food Fraud Gefahrenanalyse
  • Entwicklung von Lebensmittelprodukten
  • Lieferantenfragen zu Produktentwicklung, Konformitätsmanagement sowie Aktualisierung von Wissen
  • Lieferantenauswahl sowie -beurteilung
  • Gefahrenanalyse – Praxisworkshop

Überprüfung bzgl. Food Fraud im (Re-)Zertifizierungsaudit

Im Zuge der (Re-)Zertifizierung Ihres Managementsystems zur Lebensmittelsicherheit in Ihrem Betrieb, werden die nachfolgenden Punkte in Bezug auf Lebensmittelbetrug überprüft.

  • Durchgeführte Schwachstellen- bzw. Verwundbarkeitsanalyse
  • Ableitung von Präventiv-Maßnahmen aus einem Food Fraud System
  • Plan zur Vorbeugung von Lebensmittelbetrug

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Welches Ziel wollen wir mit diesem Food Fraud Seminar erreichen?

Sie lernen das Thema Food Fraud, die Gründe und Ziele von Lebensmittelbetrug sowie entsprechende Präventivmaßnahmen und Anforderungen der Lebensmittelstandards hierzu kennen. Innerhalb der Food Fraud Schulung üben Sie die Durchführung einer Gefahrenanalyse und generieren Lösungen für Ihre Organisation.

Welche Voraussetzungen gibt es für die Teilnahme an diesem Food Fraud Seminar?

Für Ihre Teilnahme sind keine Vorkenntnisse notwendig. Hilfreich, aber nicht gefordert, sind allgemeine Kenntnisse zu Ihrem QM-System im Unternehmen.

Welche Zielgruppe spricht die Schulung an?

Diese Food Fraud Schulung richtet sich an QM- und QS-Beauftragte, Prozessverantwortliche, Einkaufsverantwortliche, Supply Chain Manager, Betriebsleiter, Produktionsleiter, Verantwortliche aus der Lebensmittelindustrie / Food Branche sowie an alle, die IFS Food, BRC oder FSSC 22000 in ihrem Unternehmen einführen oder betreuen möchten.

Welchen Nachweis erhalte ich für meine Teilnahme?

Sie erhalten im Anschluss an das Seminar Ihre Qualifikationsbescheinigung „Food Fraud“ jeweils in deutscher und englischer Sprache.


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Weitere Infos, Termine & Anmeldung

Hier erhalten Sie Infos zu den Preisen, den nächsten Terminen und den Veranstaltungsorten in Ihrer Nähe! Sie möchten diese Schulung besuchen? Dann melden Sie sich gleich zu Ihrem Wunschtermin an!

Download der Schulungsinhalte

Laden Sie sich die Inhalte dieser Schulung bequem und kostenfrei als PDF-Datei herunter. Informieren Sie sich über diese und viele weitere Schulungen aus unserem umfangreichen Ausbildungsprogramm!

 


Übersicht Ihrer Schulungen zu Lebensmittelstandards

In der rechten Grafik führen wir alle unsere Seminare zu den Lebensmittelstandards mit der jeweils verfügbaren Kursform auf. Dadurch sehen Sie auf einen Blick, ob Sie das jeweilige Seminar auch bequem online machen oder als Blended Learning absolvieren können. Natürlich erreichen Sie mit jeder Kursform die gleiche Abschlussqualifikation! Welche Ausbildung für Sie die passende ist, entscheiden Sie selbst entsprechend Ihrer fachlichen Vorkenntnisse. Hierzu beraten wir Sie gerne!

DOWNLOAD Ausbildungsprogramm: Klicken Sie auf den Link, um sich unsere umfassende Übersicht als PDF-Datei herunterzuladen.

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Ausbildungsübersicht - Schulungen der VOREST AG aus dem Bereich Lebensmittelsicherheit

 

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