Der IFS (International Food Standard) legt genaue Anforderungen an die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln entlang der gesamten Wertschöpfungskette fest, die für eine IFS Zertifizierung eingehalten werden müssen. Wenn Sie in Ihrem Lebensmittelunternehmen den IFS Food Standard implementiert haben, können Sie ihn nach außen mit einer anerkannten IFS Zertifizierung belegen. Aber was genau bedeutet der Begriff Zertifizierung überhaupt? Und warum sollen wir unser Unternehmen überhaupt nach IFS zertifizieren lassen? Diesen Fragen gehen wir auf dieser Seite auf den Grund. Sie erfahren mehr über den Wert einer IFS Zertifizierung, lernen die Anwendungsbereiche sowie die Vorteile, welche ein IFS Zertifikat für Ihr Unternehmen bietet, kennen. Lesen Sie also gleich weiter und werden Sie fit in Sachen IFS Zertifizierung!
Lesen Sie auf unserer Seite auch mehr zum Ablauf einer IFS Zertifizierung, den Zertifizierungskosten sowie den potenziellen Zertifizierungsstellen.
Was bedeutet IFS Zertifizierung?
Ganz prinzipiell bezeichnet eine Zertifizierung ein Verfahren der Konformitätsbewertung. Bei dieser Konformitätsbewertung prüft der Auditor, ob die an ein Produkt, ein System oder an eine Person gestellten Anforderungen erfüllt werden. Eine IFS Zertifizierung ist demnach eine Konformitätsbewertung des IFS Systems bzgl. der Anforderungen des International Food Standard. Es wird überprüft, ob alle Forderungen des International Food Standards zur Lebensmittelqualität und Lebensmittelsicherheit von dem IFS System erfüllt werden. Die Zertifizierung , die durch akkreditierte Zertifizierungsstellen durchgeführt wird, ist auf drei Jahre befristet, d.h. die Konformitätsbewertung für die Zertifizierung wird alle drei Jahre durch die Zertifizierungsstelle durchgeführt, sodass Sie dauerhaft aktuell nach dem International Featured Standard Food zertifiziert sind.
Nach DIN EN ISO/IEC 17000:2004 Konformitätsbewertung – Allgemeine Begriffe und Grundlagen ist die Definition Zertifizierung folgende:
„Maßnahme durch einen unparteiischen Dritten, die aufzeigt, dass ein angemessenes Vertrauen besteht, dass ein ordnungsgemäß bezeichnetes Erzeugnis, Verfahren oder eine ordnungsgemäß bezeichnete Dienstleistung in Übereinstimmung mit einer bestimmten Norm oder einem bestimmten anderen normativen Dokument ist.“
Video: Ablauf einer Zertifizierung
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In welchen Bereichen gibt es eine IFS Zertifizierung?
Eine IFS Zertifizierung bezieht sich auf die Zertifizierung nach den Standards der International Featured Standards (IFS). Die IFS ist eine Reihe von Normen und Standards, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden, um die Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln sowie die Einhaltung gesetzlicher Anforderungen sicherzustellen. Der Zweck der IFS-Zertifizierung besteht darin, sicherzustellen, dass Lebensmittelproduzenten und -lieferanten die erforderlichen Qualitäts- und Sicherheitsstandards erfüllen.
Hier sind einige der Hauptanwendungsbereiche:
- IFS Food: Dieser Standard gilt für Unternehmen, die Lebensmittel herstellen oder verarbeiten. Dazu gehören Lebensmittelhersteller, Molkereien, Fleischverarbeiter, Getränkehersteller und andere Betriebe, die Lebensmittel produzieren.
- IFS Logistics: Dieser Standard richtet sich an Unternehmen, die logistische Dienstleistungen im Lebensmittelbereich erbringen. Dazu gehören Transportunternehmen, Lagerbetreiber und Dienstleister im Bereich der Lebensmittellogistik.
- IFS Broker: Der IFS Broker-Standard gilt für Unternehmen, die als Makler in der Lebensmittelbranche tätig sind. Broker erleichtern den Handel zwischen Lebensmittelherstellern und Einzelhändlern, und die Zertifizierung stellt sicher, dass sie bestimmte Standards in Bezug auf Produktqualität und Sicherheit einhalten.
- IFS PACsecure: Dieser Standard konzentriert sich auf die Verpackung von Lebensmitteln. Hersteller von Lebensmittelverpackungen müssen sicherstellen, dass ihre Produkte den Anforderungen an Hygiene, Qualität und Rückverfolgbarkeit entsprechen.
- IFS Cash & Carry/Wholesale: Dieser Standard gilt für Großhändler und Cash & Carry-Betriebe, die Lebensmittel an Einzelhändler oder Gastronomiebetriebe verkaufen. Er stellt sicher, dass auch in der Vertriebskette hohe Standards eingehalten werden.
- IFS HPC (Household and Personal Care Products): Dieser Standard ist speziell für Unternehmen in der Herstellung von Haushalts- und Körperpflegeprodukten relevant.
Es ist wichtig zu beachten, dass die verschiedenen IFS-Standards spezifische Anforderungen für die jeweiligen Anwendungsbereiche festlegen, aber alle auf die Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln abzielen. Unternehmen können je nach ihrer Position in der Lieferkette und ihrer Tätigkeit den für sie relevanten IFS-Standard wählen. Die Zertifizierung in einem dieser Anwendungsbereiche zeigt, dass das Unternehmen sich auf höchste Standards in Bezug auf Lebensmittelsicherheit, Qualität und Transparenz verpflichtet hat.
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Wie anerkannt ist eine Zertifizierung?
Neben der Zertifizierung gibt es noch weitere Formen der Konformitätsbewertung, wie z.B. eine Hersteller- oder Selbsterklärung. Diese Methoden der Konformitätsbewertung werden von dem herstellenden Unternehmen selbst durchgeführt, weshalb die Objektivität und Glaubhaftigkeit dieser Methoden nicht immer gegeben ist. Die IFS-Zertifizierung hingegen wird von einer unabhängigen Zertifizierungsstelle durchgeführt. Eine IFS Zertifizierung wird international als anerkannter Standard für die Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln betrachtet. Diese Anerkennung erstreckt sich über verschiedene Branchen und geografische Regionen und ist als Branchenstandard anerkannt.
Die Einbindung in Lieferketten spielt eine entscheidende Rolle in der Anerkennung der IFS-Zertifizierung. Viele Einzelhändler und Handelspartner verlangen von ihren Lieferanten die Einhaltung bestimmter Standards, darunter auch die IFS. Unternehmen, die IFS-zertifiziert sind, können daher von einem erleichterten Zugang zu bestimmten Märkten und einem Wettbewerbsvorteil profitieren. Das Vertrauen der Verbraucher in die Lebensmittelsicherheit und -qualität spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Produkte, die nach anerkannten Standards zertifiziert sind, genießen oft ein gesteigertes Vertrauen der Verbraucher. In diesem Zusammenhang kann die IFS-Zertifizierung dazu beitragen, das Vertrauen der Verbraucher zu stärken.
Die IFS arbeitet zudem aktiv mit anderen Organisationen und Standards zusammen, um die Kohärenz und Akzeptanz ihrer Standards zu fördern. Diese Bemühungen zur Harmonisierung tragen dazu bei, die Anerkennung der IFS-Zertifizierung zu stärken.
Trotz dieser allgemeinen Anerkennung ist es wichtig zu betonen, dass der Nutzen einer IFS-Zertifizierung für ein Unternehmen auch von der konsequenten Einhaltung der festgelegten Standards und einer effektiven Umsetzung in der Praxis abhängt. Unternehmen, die nach IFS zertifiziert sind, müssen sicherstellen, dass ihre Prozesse und Abläufe kontinuierlich den Anforderungen entsprechen, um den Wert und die Anerkennung zu gewährleisten.
Vorteile des Zertifikat
Eine IFS Zertifizierung birgt immense Vorteile für Ihr Unternehmen. Wenn Sie nach dem International Food Standard zertifiziert sind, profitieren Sie durch die folgenden Punkte:
- Globale Anerkennung: Die IFS-Zertifizierung ist international anerkannt. Durch die Erfüllung der IFS-Standards signalisiert ein Unternehmen, dass es sich verpflichtet hat, hohe Qualitäts- und Sicherheitsstandards in der Lebensmittelproduktion einzuhalten.
- Verbrauchervertrauen: Ein IFS Food Zertifikat kann das Vertrauen der Verbraucher stärken. Verbraucher neigen dazu, Produkte von Unternehmen zu bevorzugen, die nach anerkannten Standards zertifiziert sind, da dies darauf hinweist, dass strenge Kontrollen und Qualitätsmaßnahmen eingehalten werden.
- Zugang zu Märkten: In einigen Fällen kann eine IFS-Zertifizierung Voraussetzung für den Zugang zu bestimmten Märkten oder Handelspartnern sein. Einige Einzelhändler oder Großhändler fordern von ihren Lieferanten möglicherweise eine Zertifizierung nach bestimmten Standards wie IFS.
- Risikomanagement: Die IFS-Standards legen klare Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit und Qualitätskontrolle fest. Durch die Implementierung dieser Standards können Unternehmen das Risiko von Lebensmittelkontaminationen, Rückrufen und anderen problematischen Situationen reduzieren.
- Effizienzsteigerung: Die Einführung von IFS-Standards erfordert oft eine gründliche Überprüfung und Verbesserung von Produktionsprozessen. Dies kann zu einer Effizienzsteigerung und Optimierung von Abläufen führen.
- Wettbewerbsvorteil: In Branchen, in denen viele Unternehmen ähnliche Produkte anbieten, kann eine IFS-Zertifizierung als Differenzierungsmerkmal dienen. Unternehmen können die Zertifizierung nutzen, um sich als Qualitätsführer zu positionieren.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die genauen Vorteile einer IFS Zertifizierung je nach Unternehmenskontext, Branche und Marktbedingungen variieren können. Die Zertifizierung ist in der Regel ein Werkzeug zur kontinuierlichen Verbesserung und zur Demonstration von Engagement für höchste Standards in der Lebensmittelproduktion.
Was sind die allgemeinen Anwendungsbereiche einer Zertifizierung
Bei der Zertifizierung Ihres IFS Systems handelt es sich um eine Systemzertifizierung. Darüber hinaus gibt es allerdings auch noch anderen Zertifizierungsarten, die wir im Folgenden kurz vorstellen:
Produktzertifizierung
Ein Beispiel für eine Produktzertifizierung ist das GS-Zeichen für geprüfte Sicherheit. Bei dieser Zertifizierungsform überprüft der Auditor, ob die gestellten Qualitäts-Anforderungen eines Produktes, erfüllt sind.
Systemzertifizierung
Der Begriff Systemzertifizierung bedeutet, dass ein System hinsichtlich der Einhaltung der entsprechenden Normanforderungen oder Forderungen gemäß anderer relevanter Regelwerke geprüft wird. Beispiele hierfür sind:
- Qualitätsmanagementsysteme ISO 9001
- Umweltmanagementsysteme ISO 14001
- Energiemanagementsysteme ISO 50001
- Arbeitsschutzmanagementsysteme ISO 45001
Personalzertifizierung
Eine Personalzertifizierung umfasst die Prüfung von Kompetenzen einer Einzelperson anhand von Qualitätsanforderungen. Beispiele für eine Personalzertifizierung sind: QM-Personal, UM-Personal (z.B. Managementbeauftragter etc.)
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