Begriffserklärung „Verantwortliche Person“

Was versteht man unter „Verantwortliche Person“?

Unter “ Verantwortliche Person für die Lebensmittelbehandlung “ versteht man …

…jede Person, die direkt mit verpackten oder unverpackten Lebensmitteln, mit Lebensmittelgeräten und –materialien oder mit Flächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, umgeht und die daher die Anforderungen an die Lebensmittelhygiene einhalten muss.

Zurück zum HACCP Lexikon