Begriffserklärung „HACCP Plan“

Was versteht man unter „HACCP Plan“?

Unter “ HACCP Plan “ versteht man…

…ein gemäß den Grundsätzen des HACCP – Konzept erstelltes Dokument, das die Beherrschung der für die Lebensmittelsicherheit signifikanten Gefahren in den einzelnen Abschnitten der Lebensmittelkette sicherstellen soll.

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