Begriffserklärung „Gefahr“

Was versteht man unter „Gefahr“?

Unter „Gefahr“ versteht man im Zusammenhang mit dem HACCP Kodex …

…ein biologisches, chemisches oder physikalisches Agens oder der Zustand eines Lebensmittels, der möglicherweise eine schädliche Auswirkung auf die Gesundheit hat.

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