Begriffserklärung „Desinfizierung“

Was bedeutet „Desinfizierung“?

Unter „Desinfizierung“ versteht man im HACCP Kodex …

…die Verringerung der Zahl der in der Umwelt vorhandenen Mikroorganismen durch chemische Mittel und/oder physikalische Verfahren auf ein Niveau, das die Lebensmittelsicherheit und – bekömmlichkeit nicht beeinträchtigt.

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