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Begriffserklärung “HACCP”

Was bedeutet “HACCP”?

Unter “HACCP” versteht man im HACCP Kodex …

…ein System, das die für die Lebensmittelsicherheit signifikanten Gefahren definiert, bewertet und kontrolliert.
Die Abkürzung HACCP steht dabei für Hazard Analysis Critical Control Points.

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