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HACCP Audit Checkliste und Protokoll

Fragenkatalog zur Durchführung eines HACCP Audits

Ihr persönliches HACCP Audit mit dieser Checkliste und Protokoll für HACCP Audit leicht gemacht! Diese Checkliste zum HACCP Audit ist von erfahrenen Experten auf dem Bereich Lebensmittel und Lebensmittelhygiene entwickelt worden und bietet Ihnen hohe Sicherheit bei der Durchführung Ihres HACCP Audits. Diese HACCP Vorlagen dienen als Leitfaden zum HACCP Audit und begleitet Sie beim HACCP Audit in Ihrem Unternehmen bzw. Ihrer Organisation von der Planung über Durchführung bis hin zur Dokumentation der Auditergebnisse gem. Hazard Analysis Critical Point. Die damit gewonnenen Erkenntnisse können für den späteren Auditbericht genutzt werden. Diese Vorlage zum Audit vom HACCP – System beinhaltet eine praktische Checkliste, die Ihnen dabei hilft, die Auditierung in Ihrem Unternehmen einfach und systematisch zu machen. Die HACCP Audit – Checkliste unterstützt Sie bei der Vorbereitung, Durchführung und Auswertung Ihres professionellen Audit. Auch bei der Vorbereitung des Auditberichts für die Geschäftsleitung bzw. andere Anspruchsgruppen auf Grundlage der festgehaltenen Auditergebnisse erweist sich die HACCP Audit – Checkliste als ausgesprochen nützlich!

Weitere Infos & Download: Hier gelangen Sie direkt zum Download der HACCP Audit Checkliste und Protokoll  

Die Inhalte dieser Vorlage:

  • Produktbeschreibung
  • Prozessbeschreibung
  • Durchführung der Gefahrenanalyse
  • Identifizierung der kritischen Kontrollpunkte
  • Festlegung der Grenzwerte an den kritischen Kontrollpunkten
  • Einrichten eines Überwachungssystems für die kritischen Kontrollpunkte
  • Anforderungen beim Umgang mit Lebensmitteln und an das Personal (13.1 Warenannahme, 13.2 Temperaturen, 13.3 Schädlingsbekämpfung, 13.4 Abfälle, 13.5 Lagerung und Beförderung, 13.6 Wasserversorgung, 13.7 Personalhygiene, 14 Hygieneschulung )
  • Verantwortung der Leitung
  • Korrekturmaßnahmen
  • Verifizierung
  • Kennzeichnung und Rückverfolgbarkeit
  • Dokumentation
  • Betriebliche Voraussetzungen ( 12.1 Standortwahl, 12.2 Beschaffenheit derBetriebsstätten, 12.3 Sauberkeit und Instandhaltung, 12.4 Instandhaltung, 12.5 Sanitäranlagen/Sozialräume, 12.6 Lüftung, 12.7 Beleuchtung, 12.8 Abwasser, 12.9 Räume in Betriebsstätten, 12.10 Reinigung von Lebensmitteln, 12.11 Arbeitsgeräte und Ausrüstungen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen)

Alle Informationen zu dieser Vorlage

Weitere Infos & Download

Diese Vorlage ist von der Praxis für die Praxis konzipiert und kann direkt im Unternehmen angewendet werden. Also gleich herunterladen und auch für Ihr Unternehmen nutzen!

Vorschau der Vorlage

Sind Sie an der Vorlage interessiert und möchten vorab in die Vorlage hineinschnuppern? Mit dem Vorschau-PDF erhalten Sie Einblicke in den Aufbau der Vorlage – natürlich kostenfrei!