• Lebensmittelhygiene - Hygienemanagement in der Lebensmittelindustrie

FSSC 22000 , IFS & BRC

Lebensmittelstandards

Die Sicherheit von Lebensmitteln nimmt bei Verbrauchern eine immer wichtigere Rolle ein. Über die Jahre haben sich so verschiedene Standards entwickelt, die die Sicherheit von Lebensmittels und somit den Schutz der Verbraucher erhöhen sollen. Die wichtigsten Standards sind dabei die FSSC 22000 – Food Safety System Certification 22000 – und IFS & BRC . Die Food Safety System Certification 22000 stellt dabei ein komplettes Zertifizierungssystem für Managementsysteme im Bereich der Lebensmittelsicherheit dar. Sie wurde in enger Zusammenarbeit mit Vertretern aus der Industrie entwickelt und ist absolut unabhängig von Lebensmittelinstitutionen. Der International Featured Standard Food (IFS Food) und der Global Standard for Food Safety (BRC) wurden hingegen von Zusammenschlüssen des Einzelhandels entwickelt und sollen gewährleisten dass die Lebensmittelsicherheit der Produkte, die in den Handel gelangen, höchstmöglich ist. Auf dieser Seite wurden für Sie die wichtigsten Informationen zu den Themen FSSC 22000  sowie IFS & BRC zusammengestellt.

1. FSSC 22000 – Food Safety System Certification 22000

Die Food Safety System Certification 22000 gehört neben dem International Featured Standard Foodund dem Global Standard for Food Safety zu den wichtigsten Lebensmittelstandards weltweit. Auch durch die Anerkennung der GFSI – Global Food Safety Initiative – erfährt die Food Safety System Certification 22000 eine immer höhere Akzeptanz.

Mit diesem Lebensmittelstandard soll die Sicherheit während der Lebensmittelerzeugung sichergestellt werden. Vorteil dieses Standards ist, dass diese auf einer Norm, und nicht wie beim International Featured Standard Food und dem Global Standard for Food Safety auf einer Interessensvertretung, basiert und daher ein unabhängiges Verfahren darstellt.  Sie erhalten wichtige Informationen zum Thema FSSC 22000 und erfahren, wie eine Zertifizierung nach diesem Lebensmittelsicherheitsstandards abläuft.

>> Mehr Informationen zum Thema FSSC 22000

2. Step by step zu IFS & BRC

Ist in Ihrem Unternehmen ISO 9001 oder/und HACCP implementiert? Wenn Sie die Frage bejahen können, dann wird für Sie die Umsetzung eines Qualitätsmanagements nach International Featured Standard Food und Global Standard for Food Safety ein relativ leichtes Spiel! Wir zeigen Ihnen in sieben Schritten kompakt dargestellt, die wichtigsten Schritte auf dem Weg zur Einführung dieses internationalen Standards in Ihrem Unternehmen.

>> Mehr Informationen zu den Schritten der Einführung des International Featured Standard Food

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3. IFS Zertifizierung

Ganz prinzipiell bezeichnet eine Zertifizierung ein Verfahren der Konformitätsbewertung. Eine International Featured Standard FoodZertifizierung ist demnach eine Konformitätsbewertung des International Featured Standard Food-Systems bzgl. der Anforderungen des Lebensmittelstandards. Es wird überprüft, ob alle Forderungen des International Featured Standard Food zur Lebensmittelqualität und Lebensmittelsicherheit erfüllt werden.

>> Mehr Informationen zur IFS Zertifizierung

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4. Food Fraud – Schutz vor Lebensmittelbetrug

Erinnern Sie sich noch an den Pferdefleischskandal von 2013? Dabei wurden in unterschiedlichen europäischen Ländern Lebensmittel gefunden, die bis zu 100% nicht deklariertes Pferdefleisch enthielten, obwohl sie als Rindfleisch deklariert waren. Dieser und noch andere Fälle haben gezeigt, dass es Vorgaben zum Schutz vor Lebensmittelbetrug geben muss; verschiedene Lebensmittelstandards stellen auch bereits entsprechende Anforderungen an ein solches Food Frau System.

>> Mehr Informationen zum Thema Food Fraud

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